不同季節(jié)飲茶大有講究

　　冬季，冰天雪地，萬(wàn)物冬眠，寒邪襲人，人體生理功能消退，陽(yáng)氣漸弱，中醫(yī)以為：時(shí)屆隆冬，萬(wàn)物生氣希望閉躲，人的機(jī)體生理運(yùn)動(dòng)處于按捺狀況。養(yǎng)生之道，貴乎御寒保熱，因此冬季品茗以紅茶為上品。紅茶甘溫，可養(yǎng)人體陽(yáng)氣;紅茶含有富厚的蛋白質(zhì)和糖，生熱曖腹，加強(qiáng)人體的抗寒本領(lǐng)，還可助消化，往油膩。紅茶類(lèi)正在加工過(guò)程中顛末充足發(fā)酵，使茶鞣質(zhì)氧化，故又稱齊發(fā)酵茶。茶鮮葉顛末氧化后構(gòu)成赤色的氧化聚合產(chǎn)品茶黃素、茶紅素、茶褐素，這一些色素一部分溶于水，沖泡構(gòu)成了赤色茶湯。傳統(tǒng)光陰紅茶名品有湖紅、宜紅、寧紅、閩紅、臺(tái)紅、祁紅，以安徽祁門(mén)縣的祁紅為出名。沖泡紅茶，宜用剛煮沸的水沖泡，并加以杯蓋，以避免開(kāi)釋香味。英國(guó)人遍及有飲午后茶習(xí)慣，常將祁紅和印度紅茶拼配，再加牛奶、砂糖飲用。正在我國(guó)一些處所，也是有將紅茶加糖、奶、芝麻飲用的習(xí)慣，那樣既能生熱熱腹，又可增加養(yǎng)分，強(qiáng)身健體。