在外就餐12個(gè)健康點(diǎn)菜技巧
險(xiǎn)些全部餐館都不樂(lè)意烹制菜單上沒(méi)有的菜。一是廚師對(duì)菜品的烹制辦法不熟悉,二是食材必定不容易提前準(zhǔn)備,加工體式格局沒(méi)準(zhǔn)還取請(qǐng)求相差甚遠(yuǎn)。所以最好點(diǎn)這個(gè)餐館的“看家菜”。
7.沒(méi)有要在餐館籌辦打烊15分鐘進(jìn)步來(lái)就餐
這時(shí)候廚師曾經(jīng)很累,往往會(huì)草草做好您點(diǎn)的菜,菜品格量大打折扣。還有些餐館正在打烊前,服務(wù)員曾經(jīng)起頭“大掃除”,讓您正在揚(yáng)塵中竣事這頓晚飯。
8.主食只管提早上
正在飯桌上,“涼菜—熱菜—湯—主食”的上菜按次好像成了固定形式,不少人直到酒足菜飽時(shí)才想起來(lái)要點(diǎn)主食。早點(diǎn)吃主食,既能減輕胃腸的包袱,還能護(hù)衛(wèi)血脂,保持養(yǎng)分均衡。 若是飲酒的話,可正在點(diǎn)菜時(shí)用其他淀粉類食品取代主食,例如點(diǎn)些含有蕎麥粉、莜面等細(xì)糧的涼菜,含有土豆、芋頭或搭配了荷葉餅、玉米餅等主食的菜肴。
9.掃視“街坊鄰里”
一進(jìn)飯鋪,良多人急于找位子或翻菜單點(diǎn)菜。實(shí)在,此時(shí)最該做的是掃視三鄰四舍的桌面,窺察一下他人點(diǎn)了什么、菜量巨細(xì)、成色和進(jìn)食的水平,然后揀“出鏡率”比較高的菜式點(diǎn),其高性價(jià)比肯定差免不了,特別對(duì)進(jìn)一家目生的餐廳用飯很有匡助。別的,假如飯鋪人良多,且大多桌子上的菜還沒(méi)上齊,就闡明上菜速度不容易很快。此時(shí),您最好點(diǎn)一些冷菜,少點(diǎn)需求好長(zhǎng)時(shí)間烹制的菜肴,如許可防止好長(zhǎng)時(shí)間期待。
10.越家常高性價(jià)比越低
良多中老年人下館子,愛(ài)好點(diǎn)西紅柿炒茄子、醋熘土豆絲等家常菜,看似比力省錢,而事實(shí)上這一些菜利潤(rùn)空間最大。例如餐館里12元一盤的醋熘土豆絲,大要需要用兩個(gè)中等巨細(xì)的土豆,份量大要有1斤多,而今朝土豆時(shí)價(jià)為2元/斤擺布,算上食用油和調(diào)味料,一盤土豆絲的本錢為2.5元擺布。所以在餐館挑選中等價(jià)位的菜,高性價(jià)比是最高的。
11.欣賞菜單時(shí),多寄望四個(gè)做法:蒸、煮、燉、拌
如許的烹飪體式格局沒(méi)有但能保住養(yǎng)分,脂肪含量和卡路里還低良多。 盡可能少點(diǎn)含有油炸、香煎、或干鍋等字樣的菜。特別是干煸菜,傳統(tǒng)辦法是用少許的油好長(zhǎng)時(shí)間煸造,但現(xiàn)在絕多數(shù)餐館為了省事,直接用大批油來(lái)炸,沒(méi)有但使維生素?fù)p失殆盡,蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪等養(yǎng)分元素還被損壞,乃至發(fā)生致癌物。
12.一人一菜
一般來(lái)說(shuō),四個(gè)人用飯,點(diǎn)3熱1涼就恰好,五人到七人點(diǎn)5熱1涼,八人以上根據(jù)人數(shù)減2的數(shù)目點(diǎn),就應(yīng)該足夠了。 關(guān)于不熟悉的菜肴,正在點(diǎn)菜時(shí)應(yīng)先問(wèn)清菜量狀況,制止吃得過(guò)飽。