川香豆花的做法

　　泡發(fā)黃豆 200g,水 600ml,葡萄糖內(nèi)脂1/2湯勺(8g),馓子碎 15g,油酥黃豆 20g,榨菜終 10g,香蔥碎 5g,香菜碎 5g,生抽 1湯勺(15ml),辣椒紅油 2湯勺(30ml)

　　做法:

　　泡發(fā)黃豆同水一同放入九陽豆乳機中攪打成豆乳,隨后再用篩網(wǎng)過濾待用。

　　將攪打好的豆乳倒入湯鍋中,用大火完全燒沸,隨后離火放涼。

　　把葡萄糖內(nèi)脂放入小碗中,再用少量水融化開,待豆乳安排溫熱時,將化開的葡萄糖內(nèi)脂倒入,并用小勺稍稍混淆勻稱,繼承靜置約15分鐘即成豆花。

　　將生抽和辣椒紅油倒入小碗中,混分解調(diào)味汁。

　　將豆花鏟進小碗中,灑進榨菜終,再淋進調(diào)味汁。

　　最終灑進油酥黃豆、馓子碎、香菜碎和香蔥碎便可。

　　小竅門:

　　馓子屬于一種清真食物,類似于拉細的面條過油炸至焦黃色,口味酥脆。

　　油酥黃豆是用少量油小火慢炒的干黃豆。如果有自制的辣椒紅油用來調(diào)味,會更好味。

　　加熱豆乳時,一定要完全煮透,不然食用后會致使吐逆等中毒反響。