味增杭椒豆腐

這是一道我自創(chuàng)的日式風(fēng)味的齊素快手菜。準(zhǔn)備時間約莫5到10分鐘。杭椒假如買不到的話，能夠用類似的并不是很辣的辣椒，我用的是shishito pepper(twisted pepper)取代杭椒。味增（miso）選用最一般的白味增就行。最終還能夠正在菜上灑點木魚屑作為粉飾。嫩豆腐和味增拌正在一起，變成了這道菜的醬汁，下飯極了！

味增杭椒豆腐的食材和調(diào)料

味增杭椒豆腐的做法取步調(diào)1.

事前預(yù)備味增醬：正在一個小碗里，生姜大蒜切碎，取20毫升水夾雜，用筷子悄悄攪拌，取味增攪拌平均。味增會消融正在水里。

熱鍋涼油，煎杭椒至金黃。當(dāng)中要掂鍋2-3次，包管辣椒的每一面皆接觸到鍋。約莫4分鐘。灑少許鹽調(diào)味。

正在鍋中參加黃油，用勺子攪拌，讓黃油由融化，到釀成棕色，沾到辣椒的每面，成為黃油醬汁。這一步約莫20秒鐘。

將事前準(zhǔn)備好的味增醬汁倒入鍋中，蓋上鍋蓋，燜2分鐘，讓辣椒進(jìn)味兒。

將味增杭椒澆到焯水過的嫩豆腐上。灑上煎芝麻，木魚屑（可選），香蔥，上盤！