苦菊拌鮮核桃仁

核桃的綠皮會(huì)把雙手染黑，幾天皆洗不掉，買的時(shí)分小販們會(huì)帶著手套幫你剝掉綠皮再上稱，假如家里沒有砸核桃的工具，還能夠讓小販幫助把核桃殼夾松。

沒有愛吃干核桃，一咬味道澀還油汪汪的以為膩（卻是冷榨的核桃油拌個(gè)色拉涼菜很香）鮮核桃太愛好了，有時(shí)候會(huì)矯情的把核桃肉外面的褐衣剝掉，沒有嫌費(fèi)事，去掉苦澀保存那末清脆的鮮甜 ：）

自然帶著那層苦澀的膜吃會(huì)更養(yǎng)分

客歲秋去了江浙，貌似何處沒吃鮮核桃的習(xí)慣，北京的館子卻是一年四季皆會(huì)有保鮮的核桃仁干的涼拌菜，配上香椿苗還別饒風(fēng)趣

被催著寫菜譜，近來忙著餐廳前期預(yù)備事宜，仰面朝天東奔西走，有點(diǎn)顧不上呢

苦菊拌鮮核桃仁的食材和調(diào)料

苦菊拌鮮核桃仁的做法取步調(diào)第1步.

與肉，去不去褐色的皮隨你

苦菊掰小，取鮮核桃肉一同加香醋生抽拌勻便可