酸湯腐竹

酸湯腐竹的食材和調料

酸湯腐竹的做法取步調第1步.

大白菜洗潔凈切成段，青紅辣椒切小段，腐竹提早用溫開水浸泡半個小時以上。

鍋中倒入凈水燒開，倒入少量山茶油，把大白菜放進去煮熟。

煮熟的大白菜撈起裝入碗中（大約3分鐘擺布，不必要湯汁）

鍋中倒入油燒熱，下姜片爆香、放入黃貢辣椒醬炒一會。

然后放入1.5碗水（米飯碗）、放適當的鹽，煮開后放入腐竹，煮2~3分鐘。

將腐竹撈最少進碗中，放在大白菜上面，上面再放上青紅辣椒段，然后湯里倒進米醋攪拌平均（此時曾經閉火狀況）

將湯汁勻稱的淋進碗中

正在將鍋燒熱，放少量油燒至冒煙后閉火，倒正在青紅辣椒上面。

一道開胃菜就完成了，真的是好下飯呀！

小貼士這是我吃到過最好吃的酸湯菜（自詡一下）

腐竹最好吃啦

腐竹事先用溫開水浸泡30分鐘（皆不消切）

這道菜的關鍵在于黃貢辣椒醬（突出了菜的香卻不辣）

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