【面包食驗(yàn)】天然酵母蔓越莓核桃面包SourdoughCranberry&WalnutsBread

【面包食驗(yàn)】自然酵母蔓越莓核桃面包 Sourdough Cranberry Walnuts Bread的食材和調(diào)料

【面包食驗(yàn)】自然酵母蔓越莓核桃面包 Sourdough Cranberry Walnuts Bread的做法取步調(diào)第1步.

將核桃和蔓越莓干大約切碎，只要變小塊的就好了。

混淆面粉，椰子花糖，椰漿和豆乳，直到看不到干粉。室溫靜置45分鐘擺布。

到場(chǎng)自然酵母，夾雜平均揉面到擴(kuò)大階段，還便是搓破時(shí)，邊沿時(shí)鋸齒狀的，膜雖然厚，可是很結(jié)實(shí)。

室溫靜置15分鐘，讓面團(tuán)松弛一下。

插手海鹽，繼承揉面，直到完整階段（膜搓破邊沿是滑膩的）膜不必要太薄。

將核桃和蔓越莓碎切入面團(tuán)中。滾圓，發(fā)酵至兩倍大，假如3個(gè)小時(shí)后還沒(méi)有發(fā)到兩倍大，能夠?qū)⒚鎴F(tuán)折疊一下。

將面團(tuán)分割成2平分，滾圓，靜置15分鐘，讓面團(tuán)松弛，便利整形。

將松弛好的面團(tuán)，整形成魚(yú)雷型或是自身愛(ài)好的外形后，終究發(fā)酵到用手指按面團(tuán)時(shí)，有一部分回彈得很慢。這時(shí)候烤箱越熱220度，有效石板的話(huà)，那就要提早45分鐘開(kāi)端預(yù)熱。

灑上干粉，割自身喜好的圖案，烤10分鐘后，將烤箱降溫到200度，持續(xù)烤15-20分鐘。

放涼至30度擺布，假如是不是立刻要吃，要用保鮮膜，或是保鮮袋包好。