家常魚香茄子

將肉末插手少量鹽，味精，鍋內(nèi)加少量油，炒成肉末。（我已提早備好）

鍋內(nèi)放入油，將分兩次茄子倒入炸熟，撈出備用。

鍋內(nèi)留適當油，把姜終、蒜終炒至爆香，到場豆瓣醬爆炒，再倒入肉沫，然后到場茄子一同平均翻炒；最終倒入調(diào)制魚香醬汁翻炒，燒開，出鍋。

小貼士如果須要平淡一點，則不必要插足太多醬油；茄子不必要切得太細條；淀粉和水要適當，勾芡作用。