涼面好伴侶，自做放心油雞樅~圓滿素食

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涼面好伴侶，自干安心油雞樅~圓滿素食的食材和調(diào)料

涼面好伴侶，自干定心油雞樅~圓滿素食的干法取步調(diào)第1步.

【食材】雞樅菌（可以用別的菇菌）、油（加加了適當(dāng)花椒油）、生蘸醬油、單山蘸水（為了提升白色，加加了些紅辣椒粉）

這便是雞樅菌，不管是滑子菇。桂林不貴，人工培育提拔的，比昆明廉價(jià)。嘗了點(diǎn)，人工培育提拔的取野生的味道沒(méi)差異

雞樅菌預(yù)先洗凈控水， 把它們對(duì)開(kāi)扯開(kāi)

鍋里多放些油，雞樅菌放下去，拌勻油后鍋底還要有些油。開(kāi)戰(zhàn)，一向用大火

炒到全數(shù)倒板，把單山蘸水和辣椒粉放下去

炒到油紅了，菇菌水分有點(diǎn)發(fā)干了，放生蘸醬油（醬油：白砂糖：料酒=6:2:1），持續(xù)炒

醬油放下去后，水分會(huì)增添，又繼承炒，到水分比較少，菇菌發(fā)散了，就能夠閉火了

香極了

用能夠密封的容器裝起來(lái)，冷了之后密封好，吃幾何就盛幾何出來(lái)。

小貼士1、干油雞樅，沒(méi)有雞樅菌的，別的菌菇還能夠的；沒(méi)有新穎的，干的還行，要先泡開(kāi)。

2、超市的油雞樅，很多是好幾種菌子混合干的。自身干的，不容易有大蒜洋蔥，毫不容易有。別的，必定不容易放地溝油，還不容易用防腐劑。