蒸菜馬齒莧

5.延緩朽邁

馬齒莧中所含胡蘿卜素，具有延緩朽邁、防備心腦血管病疾病的作用，還含有某些生物活性物質(zhì)，這一些生物活性物質(zhì)對(duì)心臟病、高血壓病、中風(fēng)及糖尿病等心腦血管病疾病有較好的防治功能。

6.抗癌

馬齒莧中富含硒元素，硒元素可抑制由化學(xué)致癌物質(zhì)所引發(fā)的肝癌，皮膚癌及淋巴癌;所含維生素E能下降一些致癌劑的致癌作用，還能庇護(hù)放射性元素引發(fā)的細(xì)胞損傷及引發(fā)的癌變，另外，還能剛強(qiáng)抗癌化療藥物的毒副作用。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

馬齒莧每百克鮮樣中含蛋白質(zhì)2.3g 、脂肪0.3g 、碳水化合物3g、粗纖維0.7g、鈣85mg、磷56mg、鐵1.5mg ，另外還含有多種礦物質(zhì)、ω-3脂肪酸、維生素C、核黃素、尼克酸等多種氨基酸和有機(jī)酸，以及對(duì)人體康健非常有益的香豆素、黃酮、強(qiáng)心甙等化學(xué)成分。

忌諱：脾胃虛寒、腸滑腹瀉者，

妊婦嬰幼兒不適宜服用。

蒸菜馬齒莧的食材和調(diào)料

蒸菜馬齒莧的做法取步調(diào)第1步.

馬齒莧洗凈晾一下，切小段

把切好的馬齒莧拌上面粉

篦子上鋪濕籠布，把拌好的馬齒莧蒸15分鐘，蒸好后加鹽、大蒜、香油、胡椒粉、蝦皮、熟芝麻拌勻就能夠吃了。