烤麩的做法大全

　　做法：

　　1.豆干切條，木耳泡發(fā)洗凈撕小朵，烤麩泡開切成塊；

　　2.花生米洗凈煮熟，烤麩炸成金黃色，鍋內(nèi)留底油；

　　3.放入姜片，蔥段，花椒，干辣椒爆炒出香味；

　　4.插手烤麩和木耳，倒入可樂，插手種種調(diào)料；

　　5.放入花生米，大火煮一陣子插手豆干，老抽，冰糖及鹽；

　　6.末了翻炒至水分吸干便可出鍋。

　　冬菇烤麩

　　原料：

　　烤麩，干香菇，醬油，味精，姜，八角，桂皮，香油，黃酒，菜籽油，白糖

　　做法：

　　1.烤麩撕成平均的小瓣，沸水煮過，冷水漂洗再擠干水分；

　　2.炒鍋置旺火，下菜油，至七成熱，下烤麩炸至外層略黃；

　　3.原鍋留底油，置中火上，把八角、桂皮、姜塊，烤麩入鍋；

　　4.加水及黃酒、醬油、白砂糖燒制，待湯汁收濃到2/5擺布時(shí)；

　　5.到場(chǎng)香菇，繼承收濃至湯汁剩1/5擺布時(shí)，揀去八角、桂皮、姜塊；

　　6.放進(jìn)味精，顛翻炒鍋，淋進(jìn)芝麻油，起鍋裝盤即成。