滋補(bǔ)燉品銀耳蓮子羹的做法

　　滋補(bǔ)燉品銀耳蓮子羹的資料:

　　銀耳,蓮子,冰糖,紅棗

　　滋補(bǔ)燉品銀耳蓮子羹的做法:

　　1.銀耳和蓮子用溫開水浸泡20分鐘。

　　2.泡軟后,去掉銀耳黃色的蒂和蓮子的芯。手藝好的話就不要把蓮子掰成兩瓣兒哦,如許比力美妙。

　　3.把銀耳和蓮子、紅棗放入慢鍋,加水至沒過銀耳。水要一次加夠,留一點(diǎn)蒸發(fā)的空間,但不必要太多。此時(shí)不必要加冰糖。

　　4.先用高火燉開再轉(zhuǎn)去小火,燉3-4小時(shí)。

　　5.加冰糖,酌量。

　　6.再燉3-4小時(shí),誰叫人家是“慢”鍋呢。

　　小竅門:

　　1、銀耳浸水是會(huì)發(fā)的,所以寧肯不敷再浸一點(diǎn),不必要一次放太多。

　　2、雖然蓮子的芯是清熱強(qiáng)心安神的良藥,但是正在這道甜品里相信你不容易想要“甜中一點(diǎn)苦”的口感。所以照舊費(fèi)點(diǎn)神把它摘掉吧。

　　3、燉此甜品的辦法良多,慢鍋是最慢的一種。但是銀耳燉得越暫就越光滑,湯就越稠,味道就越好。所以慢鍋是最理想的挑選。

　　4、燉的途中加水會(huì)損壞羹的養(yǎng)成,所以牢記一次加夠。

　　5、冰糖不必要放太早,放的時(shí)間能夠讓湯稍稍甜一點(diǎn)。由于冷卻冰鎮(zhèn)之后湯的甜味會(huì)減低。