盤(pán)點(diǎn)常見(jiàn)素食誤區(qū)

　　4.烹飪要放良多調(diào)味品

　　錯(cuò)!自然素食色彩美麗，養(yǎng)分富厚，若何配搭則看你的技能取本領(lǐng)。比方干湯能夠插足：大芽菜、西芹、番茄、陳皮、甘筍、冬菇等等，其味道就會(huì)適口，能夠沒(méi)有增加任何調(diào)味料或味精。總之，使用多種沒(méi)有同資料，實(shí)驗(yàn)沒(méi)有同配搭，就可以品嘗到?jīng)]有同的甘旨。

5. 素食就肯定要以生冷食物為主

　　一些素食者以為蔬菜只有生吃才有安康價(jià)值，因此很少食熟的菜肴，熱衷涼拌和沙拉。事實(shí)上，蔬菜中的良多養(yǎng)分成分需求增加油脂才可以很好地汲取，加熱后細(xì)胞壁完整性毀壞，汲取率大幅度進(jìn)步。比方，維生素K、胡蘿卜素、番茄紅素皆屬于烹飪后更容易汲取的養(yǎng)分物質(zhì)。此中維生素K對(duì)骨骼安康是必須的，胡蘿卜素是維生素A的前體，而番茄紅素是抗氧化性和預(yù)防癌癥的主要安康成分。與此同時(shí)還要注重，沙拉醬的脂肪含量高達(dá)60%以上，用它開(kāi)展涼拌，并不比放油脂烹飪熱量更低。

　　還要注重，生冷食物往往會(huì)減弱人體的腸胃消化吸收功效，關(guān)于一些原本消化不良的人其實(shí)不合適。比方有人輕易腹脹，輕易受冷腹瀉，就不該多吃生冷食物。他們素食的時(shí)間能夠思量烹飪熟了以后再吃。

　6.吃過(guò)量的生果而沒(méi)有減少主食

　　良多素食愛(ài)好者皆酷愛(ài)生果，天天三餐以外還要吃良多生果。但他們往往會(huì)發(fā)明，只管生果素有安康之名，卻沒(méi)有為他們帶來(lái)修長(zhǎng)。這是由于，生果中含有8%以上的糖分，能量不行輕忽。若是吃半斤以上的生果，就應(yīng)該相應(yīng)削減正餐或主食的數(shù)目，以到達(dá)一天傍邊的能量均衡。不然，分外增添一兩百千卡的能量，地久天長(zhǎng)怎能不肥呢。

　　除生果以外，每天分外飲奶或喝酸奶的時(shí)分，也要留意一樣的題目。良多蛋奶素食者喜歡吃奶酪，調(diào)味時(shí)插足大批奶酪粉，這也會(huì)提升膳食中的熱量。

7.覺(jué)得一切蔬菜一樣好

　　關(guān)于嚴(yán)厲素食者而言，蔬菜的養(yǎng)分意義更為重要，不但要擔(dān)當(dāng)供給維生素C和胡蘿卜素的重?fù)?dān)，還要在鐵、鈣、葉酸、維生素B2等方面有所奉獻(xiàn)，所以，該當(dāng)盡可能挑選富含這一些養(yǎng)分元素的蔬菜種類(lèi)，綠葉蔬菜是此中的杰出人物，比方芥藍(lán)、綠菜花、莧菜、菠菜、小油菜、茼蒿菜等。為了提升蛋白質(zhì)的供給，菇類(lèi)蔬菜和鮮豆類(lèi)蔬菜全是上佳挑選，如種種蘑菇、毛豆、鮮豌豆等。若是只愛(ài)好黃瓜、番茄、冬瓜、苦瓜等少數(shù)幾種所謂的“減肥蔬菜”，就很難得到充足的養(yǎng)分物質(zhì)。

　　8.沒(méi)有攝取發(fā)酵食物

　　關(guān)于嚴(yán)厲素食者來(lái)講，膳食中最輕易缺少的是維生素B12，而這類(lèi)食物不存在于純植物食物傍邊，只能從發(fā)酵食物和菌類(lèi)食物中填補(bǔ)。缺少維生素B12大概招致惡性血虛。別的，嚴(yán)厲素食者還大概缺鋅、缺鐵，而發(fā)酵豆制品中礦物質(zhì)的吸收率進(jìn)步，關(guān)于預(yù)防微量營(yíng)養(yǎng)元素的缺少很有匡助。

　9.該填補(bǔ)復(fù)合營(yíng)養(yǎng)元素時(shí)沒(méi)有填補(bǔ)

　　正在一些發(fā)達(dá)國(guó)家，食品中廣泛進(jìn)行了養(yǎng)分強(qiáng)化，專(zhuān)門(mén)為素食者設(shè)置的養(yǎng)分食品品種繁多，素食者罹患微量養(yǎng)分元素缺少的風(fēng)險(xiǎn)較小。然而正在我國(guó)，食品工業(yè)為素食者思量很少，養(yǎng)分強(qiáng)化沒(méi)有廣泛，因而素食者最好適當(dāng)填補(bǔ)復(fù)合養(yǎng)分元素，特別是含鐵、鋅、維生素B12和維生素D的配方，以預(yù)防可能發(fā)生的養(yǎng)分缺少題目，讓素食更養(yǎng)分、更康健。

　　10.沒(méi)有增添室外運(yùn)動(dòng)

　　嚴(yán)厲素食者的食品中沒(méi)有維生素D，這類(lèi)維生素養(yǎng)存在于肝臟、魚(yú)類(lèi)、蛋黃和乳脂肪傍邊。嚴(yán)厲素食者必需常常照耀陽(yáng)光，靠紫外線作用于皮下組織的7-脫氫膽固醇，人體自行分解維生素D.一些嚴(yán)厲素食者成天蜷縮于寫(xiě)字樓傍邊，成天不見(jiàn)日光，比較嚴(yán)重欠缺維生素D，不利于他們的骨骼安康,與此同時(shí)，活動(dòng)自己就有強(qiáng)化骨骼的作用。