夏季養(yǎng)生之素食的營養(yǎng)搭配方法

　　食齋時挑選多樣化的菜式，沒有偏好某種菜，一樣能攝取到充足的養(yǎng)分。別的，素食者正在飲食上需求控制的幾項標準：

　　一、應以齊麥面包、胚芽面包、糙米等替代白米飯、白面。

　　兩、豆類如黃豆、毛豆、綠豆，或豆腐等豆類加工品含富厚蛋白質(zhì)，可填補因未攝食肉類而欠缺的部份養(yǎng)分，且多吃豆類無膽固醇太高之憂。

　　三、多攝取腰果、杏仁等核果類，其豐厚油脂可彌補人體所需熱量。

　　四、青菜最好能有四五種變革，肉類所含鐵質(zhì)可經(jīng)過多攝取高鐵質(zhì)的水果如番茄、獼猴桃、葡萄來彌補。

　　五、別為了讓素食更有味而多用油脂來烹飪，應把握素菜平淡、少鹽、少糖的標準，如斯才切合素食之康健取向。

　　六、茹素者易欠缺維生素B，多吃綜合維生素可予以改良。