秋季吃當(dāng)季菜

　　芥菜

　　遴選方式：大芥菜的表面有點像包心菜。遴選尺度還大部分類似，包得對照豐滿，且葉片肥厚、看起來很結(jié)實的芥菜最好吃。

　　芥藍(lán)

　　遴選要領(lǐng)：芥藍(lán)越嫩就越脆，也就越好吃。帶花苞、實心、莖表皮較薄的芥藍(lán)為上品。若是芥藍(lán)頂部的花已盛開，闡明該植株已變老，最好拋卻。

　　西蘭花

　　遴選方式：西蘭花購買時以花蕾青綠、柔軟和豐滿，中心隆起的為上選。西蘭花的幼嫩水平在于花蕾，有一種方式，花苞越小，闡明西蘭花越嫩，口感越好。

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