白扒猴頭菇

2．炒鍋上火倒人素油，燒至5成熱時，放入猴頭菇、冬筍片過透出鍋。

3．炒鍋倒進少量素油，放進姜末炒出香味，加清湯，放進猴頭菇、冬筍略炒，加進精 鹽、味精、白砂糖，淋進濕淀粉勾芡，再淋上芝麻油，出鍋裝盤便可。

特性：光彩白潤，口味平淡。

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