素食菠蘿咕咾豆腐

一道素食的咕咾“肉”

素食菠蘿咕咾豆腐的食材和調(diào)料

素食菠蘿咕咾豆腐的做法取步調(diào)1.

老豆腐用廚房紙吸干水分。能夠用潔凈的廚房布裹起來放正在盤子里放進(jìn)冰箱，正在豆腐上面加一個(gè)重一點(diǎn)的盤子最少一小時(shí)，那樣能夠擠出來絕多數(shù)水分。

守候豆腐的與此同時(shí)籌辦配菜。

彩椒 青椒 參半 切成兩厘米巨細(xì)的方塊。菠蘿處置潔凈灑點(diǎn)鹽輕細(xì)過水，不消泡，不則會(huì)失去良多味道。四分之一洋蔥切碎。我加了一根胡蘿卜，不喜歡的能夠不加。

調(diào)汁兒：少許老抽（加色彩罷了）蕃茄醬：糖還：醋：生抽的比例是2:1:1:0.5。 按照小我愛好另有番茄醬的配料表自行調(diào)劑。加少許凈水調(diào)開。

豆腐由冰箱掏出，擦干清水。切成兩厘米見方，灑少許鹽和黑胡椒調(diào)味。往豆腐上面勻稱灑上淀粉進(jìn)平底鍋煎至四周焦脆。這一步必定要把豆腐煎脆，不則會(huì)危害口感。磨練小伙伴耐煩的時(shí)刻到來了，我煎了二十分鐘擺布。若是沒時(shí)間耗著那就烤箱200f烤三十分鐘注重觀查外觀。

熱鍋冷油順次插足洋蔥，椒類，翻炒兩分鐘插足菠蘿，小火蓋上蓋子燜兩分鐘視察蔬菜七成熟便可，彩椒老了沒有好吃。插足調(diào)汁兒炒兩分鐘，讓菠蘿出味兒。插足水淀粉收汁，插足脆豆腐。出鍋。

開吃

小貼士豆腐正在末了將近收完汁的時(shí)分加能夠包管脆皮，不然脆皮會(huì)變軟。