蘿卜干煎蛋

鍋內(nèi)倒油燒熱 ，倒入蛋液蘿卜干（留起四分一備用），翻炒幾下待蛋液凝聚盛出 。

將步調(diào)5倒回剩下的蛋液中，攪拌平均 。

鍋內(nèi)從新倒油燒熱 ，把步調(diào)6倒進(jìn)鍋內(nèi) ，用鍋鏟攤平 ，攤圓 。小火將蛋餅兩面略煎一下便可 。

煎好的蛋餅用刀切米字 ，分紅8塊 。

擺盤 ～

小貼士蘿卜干鹽分很重 ，蛋液的鹽要少加大概不加 ！

炒過再煎，蛋液簡單熟 ，不易變焦 ，比較好攤圓形 ，并且蘿卜干分布得很平均 。若是嫌貧苦的 ，能夠所有倒進(jìn)鍋內(nèi)煎 。

蘿卜干沒有能加太多 ，沒有然煎出來的蛋餅粘沒有緊而散開 ！圖8加了150克蘿卜干的 ，圖9是加了80克蘿卜干的 。