涼拌蒲公英消炎解毒

　　蒲公英藥用價值

　　蒲公英最早常見于唐代《新建本草》，稱其味苦、性冷，進(jìn)肝、胃經(jīng)。具有清熱解毒，消癰散結(jié)，利尿等功用，是一味極為常用的中草藥。

　　當(dāng)代藥理研討發(fā)明，蒲公英對金黃色葡萄球耐藥菌株、溶血性鏈球菌有較強(qiáng)的殺菌作用，對肺炎雙球菌、腦膜炎球菌、種種桿菌及卡他球菌均有必定的殺菌作用。正在劑型運(yùn)用上現(xiàn)已制成注射劑、片劑、糖漿劑等分歧劑型。臨床上普遍適用于醫(yī)治急性乳腺炎、結(jié)膜炎、淋巴結(jié)炎、扁桃體炎、支氣管炎、上呼吸道沾染，還可治胃炎、肝炎、膽囊炎及泌尿系沾染等種種沾染性疾病。別的，蒲公英還正在美容上得到了較為普遍的運(yùn)用。不論是干性皮膚、油性皮膚、老化皮膚，照舊雀斑、色素斑、皮膚炎、粉刺，和痤瘡、須瘡、青絲、脫發(fā)等，蒲公英都能幫您清除“白璧微瑕”，掙脫苦惱，使您“冰清玉潔”，生龍活虎。

　　蒲公英的食用方法

　　蒲公英是一種養(yǎng)分富厚的保健野菜，關(guān)鍵食用部分為葉、花、花莖、根。其嫩葉、未開花的花蕾、根狀莖都可食用。挖其嫩幼苗，開水燙后，冷水漂洗，炒食、涼拌、干湯。風(fēng)味尤佳。

　　一、生食取涼拌

　　將蒲公英鮮嫩莖葉洗凈、瀝干蘸醬，略有苦味，味道鮮美清香且爽口?；?qū)⑾磧舻钠压⒂脻L水燙1～2分鐘，瀝出，用冷水沖一下。佐以辣椒油、鹽、香油、醋、蒜泥等，還可根據(jù)本人口味拌成風(fēng)味各別的小菜。

　　蒜茸蒲公英

　　主料：蒲公英500克，蒜茸適當(dāng)。建造：將蒲公英往雜洗凈，進(jìn)沸水鍋焯一下，撈出放進(jìn)涼水中洗凈，擠干水分，切碎放盤內(nèi)，灑上蒜茸、麻油、精鹽、味精，拌均即成。成效：食用脆爽細(xì)嫩，回味略苦，有助于加強(qiáng)人體免疫功用，進(jìn)步抗病防病才能。適用于急性乳腺炎、淋巴腺炎、瘰疬(淋巴結(jié)核)、疔瘡腫毒、急性結(jié)膜炎等病癥。

　　兩、炒食或蒸煮食

　　將蒲公英的嫩葉或花莖洗凈后便可炒食或煮食。既可素炒，還可加肉、雞蛋、海鮮炒，勾上淀粉，味道就更佳了。

　　蒲公英炒肉絲

　　主料：豬肉100克、蒲公英鮮葉或花莖250克。制造：將蒲公英鮮葉或花莖往雜洗凈，瀝水，切段。豬肉洗凈切絲。油鍋燒熱，下肉絲煸炒，參加芡汁炒至肉熟時，投入蒲公英鮮葉或花莖炒至入味，出鍋裝盤即成。功能：蒲公英具有清熱解毒、利尿散結(jié)的功能。豬肉具有滋陰潤陽，補(bǔ)中益氣的功能。

　　三、煮湯熬粥

　　為了削減蒲公英苦味，食用時可將其洗凈后正在開水或鹽水中煮5～8分鐘，然后泡正在水中數(shù)小時，將苦味浸出沖刷潔凈，再煮湯或熬粥。

　　蒲公英綠豆湯

　　主料：蒲公英100克、綠豆50克。制造：將蒲公英往雜洗凈，放湯鍋內(nèi)，插足適量水煎煮，煎好后取濾液，棄往渣，將濾液再放入湯鍋內(nèi)，插足綠豆，煮至熟爛，插足白砂糖拌勻即成。功能：此湯由蒲公英取綠豆相配而成，具有清熱解毒、利尿消腫的功能。