芝麻四色卷的做法

　　6.將竹卷漸漸卷起,開(kāi)始時(shí)要用力壓緊,不行有間隙,紫菜邊涂上面糊,把土司卷成圓條形,卷緊,沾裹面糊再沾上芝麻,放入中溫油鍋中炸呈金黃色即成。

　　7.每條斜切七片,盤底鋪上生菜,排盤上桌。

　　注:

　　1.如不卷緊炸時(shí),油會(huì)滲透,含油量大,炸好后,切片時(shí)還欠好切,小黃瓜等會(huì)掉出來(lái)。

　　2.沾裹面糊的本領(lǐng)正在:

　?、?面糊不必要調(diào)太稀或太濃,能夠用手指沾面糊試,薄薄的裹上一層粘糊,能夠很簡(jiǎn)單沾好芝麻。

　?、?芝麻倒入一大拖盤上,較輕易把這道菜作完美。

　?、?把沾好面糊的土司圓條,平放在大拖盤芝麻上,用干的手,平均的揉動(dòng),轉(zhuǎn)動(dòng)圓條,可稍用力,芝麻才氣沾得嚴(yán)密,不容易脫落。

　?、?進(jìn)油鍋炸時(shí),中溫油下去。注重!只是正在炸香芝麻罷了,不必要炸太久,還是不是正在炸裹面的面包。

　　3.要作這道菜,特別很是貧苦,可是好吃又都雅,可一次多作幾條,放冰箱,隨時(shí)要食用時(shí),拿出切片排盤上桌,正在請(qǐng)客餐桌上是很美妙的一道冷盤菜。