玫瑰赤豆糕的做法

　　做法：

　　1.將赤豆往凈雜物洗凈,放入鍋中加清水煮熟,撈出控清水。

　　2.盆內參加糯米粉、粳米粉、白砂糖、紅曲粉拌勻,掏出300克備用。將凈水300克倒入米粉盆內,邊倒邊攪拌至米粉沒有干沒有濕時,再用細網(wǎng)篩邊用手搓擦,制成粗細勻稱的細粉粒,然后倒入熟赤豆拌勻。

　　3.與蒸桶一只,倒進拌勻的米粉,放在沸水鍋上蒸至粉呈玉色、八九成熟時,將備用的300克米粉拌進油丁后,放進蒸桶內,再蒸約15分鐘至熟離火,倒在潔凈的案板上,用手按平,搟薄,灑上玫瑰花,最終用刀切成約2.5厘米厚、8厘米民的長方塊20塊即成。