芝麻糖片的做法

　　芝麻糖片具體建造步調(diào)

　　1.炒花生仁：花生仁精選后炒脆，去除紅衣備衣。

　　2.芝麻往皮：芝麻用凈水淘洗，往除皮屑等雜質(zhì)用凈水浸泡一晝夜，瀝往水置于容器內(nèi)用杵舂搗，再用水沖淘往盡其表皮，炒熟后備用。

　　3.熬糖：白糖放入鍋內(nèi)，加凈水3.5千克加熱煮沸深化，用蛋清提純?nèi)コs質(zhì)后下飴糖（麥芽糖），飴糖溶化后再過(guò)濾一次，熬造到120度擺布時(shí)下食用油，持續(xù)熬造至135度時(shí)端鍋。

　　4.拌和，成型:糖漿熬好端鍋后，將芝麻，花一仁與此同時(shí)倒入鍋內(nèi)，經(jīng)敏捷拌和后再倒在臺(tái)板上攤開(kāi)搟平，用翻刀的措施使四周整潔。然后開(kāi)條、切塊成型。每千克廢品300-320塊。