東北粘豆包的做法

　　紅云豆、綿白糖、玉米面、糯米面、酵母

　　做法：

　　1、紅云豆加凈水放入冰箱浸泡一夜,加四倍以上的水大火煮開,小火煮約一個(gè)半小時(shí);

　　2、煮至紅云豆軟爛時(shí),若是鍋中另有水分能夠倒出來,參加充足的綿白糖,將稀出的水分繼承煮干,再放一小勺鹽,沿一個(gè)標(biāo)的目的攪拌至豆子軟爛,鍋底變干;

　　3、玉米面、糯米面按1:1的比例混淆勻稱;

　　4、酵母加溫開水稀釋,一點(diǎn)點(diǎn)倒入面粉中,一邊倒一邊用筷子夾雜勻稱,夾雜到面團(tuán)能夠粘合又不粘手為適合;

　　5、將面團(tuán)用手揣平,蓋上保鮮膜,放到暖和處發(fā)酵兩個(gè)小時(shí);

　　6、揪一小塊面團(tuán)正在掌心壓扁,放入小塊豆餡,一手拖住面團(tuán),一手用拇指和食指逐步向上推面團(tuán)至合攏;

　　7、將面團(tuán)收口向下,兩手將面團(tuán)扭轉(zhuǎn)團(tuán)聚便可;

　　8、鍋中水開后,放入包好的粘豆包,蒸十五分鐘擺布便可?；鸩槐匾?蒸的工夫不必要太長(zhǎng),不然粘豆包簡(jiǎn)單裂開。