榆林炸綠豆奶的做法

　　1.與豆乳500克,參加雞蛋攪散,再參加適當(dāng)濕淀粉攪打勻稱。

　　2.鍋內(nèi)插手豆乳,再插手白砂糖,用旺火燒開,再緩緩倒人打好的雞蛋豆乳,用手勺悄悄攪動(dòng),避免煳底。待豆乳呈糊狀時(shí)盛出,倒入瓷盤內(nèi)使其冷凝成凍狀。

　　3.案板上灑一層面粉,將冷凝的豆奶翻扣在面粉上,再灑上一層面粉,用刀切成4厘米長、6厘米寬的條,用面粉裹勻。

　　4.鍋內(nèi)加植物油燒至八成熱時(shí),逐一入鍋,將豆奶生坯炸至呈金黃色浮起時(shí),撈出裝盤,灑上白砂糖即成。