北京哪里能放生紅鯉魚(yú),老北京為何愛(ài)吃素
一、河南適合放生的地方
1、“咱可不是吃素的?!北本┻@句老話的意思是,我不是懦弱的人,你別招惹我。為什么“吃素”會(huì)和懦弱聯(lián)系起來(lái)?老北京究竟是怎樣“吃素”的?
2、中國(guó)素食源遠(yuǎn)流長(zhǎng),春秋已濫觴,古人祭祀時(shí)為表達(dá)尊重,非素食不可。以后佛教傳入中國(guó),它在本土戒殺生,并不絕對(duì)要求素食,但梁武帝一紙令下,素食遂成中國(guó)大乘佛門(mén)的基本生活規(guī)范,這極大推動(dòng)了素食的發(fā)展。到唐代,宮廷素菜已達(dá)相當(dāng)高的水準(zhǔn)。然而,當(dāng)時(shí)平民飲食水平不高,主食之外,幾無(wú)副食。
3、五代期間,幽州等地被北方少數(shù)民族長(zhǎng)期占據(jù),宋王朝屢圖恢復(fù),始終未能成功,數(shù)百年的對(duì)峙,老北京與中原的生活方式產(chǎn)生差異,契丹、金時(shí)期,北京人生活方式近于北方游牧民族,以肉為主要副食,蔬菜較少。而此時(shí)所謂“南人”已普遍以蔬菜為副食,一些學(xué)者認(rèn)為,正是這一背景,讓“吃素”有了戲謔的含義。
4、北京人大規(guī)模食用蔬菜,始于明代,特別是大白菜引入,成了冬季的當(dāng)家菜。明中后期,玉米被廣泛引種,它成熟快,收割后離冬季尚有幾十天,恰好能種一茬白菜。種植白菜提高了土地利用率和勞動(dòng)生產(chǎn)率,給農(nóng)民帶來(lái)更多收益,故很快推廣開(kāi)來(lái)。為保存白菜,北京人開(kāi)始制作酸菜。不過(guò),明代的酸菜是先將白菜曬干,再加鹽腌制,滋味略差。到清代,水漬法漸成主流,成品與今天食用的酸菜已無(wú)二致。
5、雖然嘴上說(shuō)不吃素,但事實(shí)上老北京很注重吃素,民國(guó)后期,北京有1萬(wàn)家餐館,其中700家專(zhuān)門(mén)提供素食,占全部餐飲業(yè)的7%。如此高的普及率,原因有一是與宗教信仰相關(guān),即使是沒(méi)宗教信仰的普通人,每年祭祀祖先、許愿上香期間,他們也只吃素食;二是人們養(yǎng)生保健意識(shí)強(qiáng);三是肉食太貴,素食滋味幾可亂真,相對(duì)便宜,自然成為首眩
6、老北京素食分宮廷素食、寺院素食和民間素食三種。從做法上分,也是三種,即卷貨、鹵貨和炸貨。卷貨是用油皮包餡燒制而成,以香菇等為主,滋味悠長(zhǎng);鹵貨以面筋等為主,重視口感;炸貨則需過(guò)油,用來(lái)模仿肉菜,幾可亂真。
7、老北京素菜綜合全國(guó)各派之長(zhǎng),在全盛時(shí)期,宮廷的“素局”能制200多種美味,以后“全素劉”傳承其技藝,更是蜚聲海內(nèi)。
8、然而,傳統(tǒng)北京素菜脫胎于魯菜,對(duì)基本功要求很高,制作繁復(fù),用料講究,有的菜光處理備料就需一周,這使其很難放下身段,原汁原味地走入尋常百姓家。在今天,隨著“人造肉”的普及,化學(xué)合成香料已能仿造各種肉菜的味道,且成本極低,在它們的沖擊下,北京素菜生存空間正不斷被壓縮,加上傳統(tǒng)文化傳承不力,今天,北京專(zhuān)營(yíng)素菜的飯館所剩無(wú)幾,傳統(tǒng)技藝后繼乏人。
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10、北京的寺廟有很多,但是哪一個(gè)寺廟求姻緣是最靈驗(yàn)的呢?肯定是少不了紅螺寺的。如果你要求姻緣,小伙伴們,前往不要忘記去紅螺寺,大家求姻緣成功以后記得去還愿喲。
二、上海放生園放生田雞
1、民間廣為流傳:“男雍和,女紅螺”,意指男子去雍和宮祈愿最靈,女子去紅螺寺祈愿最佳,尤其是求姻緣,紅螺寺很靈驗(yàn)。
2、不說(shuō)沐浴更衣吧,至少在還愿前一天最好吃素,也別行房事
3、女性生理期期間千萬(wàn)別去,這是對(duì)神明不敬的
4、應(yīng)注重素裝。不要穿的過(guò)于富貴。不要穿金帶銀,建議你看下黃歷,選個(gè)好日子。
5、進(jìn)入還愿地點(diǎn)后別信口胡言
6、當(dāng)初許愿時(shí)自己說(shuō)的條件做到就好

7、請(qǐng)香到了寺院買(mǎi)香稱(chēng)做“請(qǐng)”。香要自己請(qǐng),不能由他人代付香火錢(qián),請(qǐng)香三支為宜。
8、進(jìn)寺、入殿進(jìn)寺、入殿需走偏門(mén),不能走正門(mén);男左女右邁腿跨過(guò)門(mén)檻,切忌踩踏門(mén)檻,切忌用手指點(diǎn)佛像。
9、點(diǎn)香左手點(diǎn)香,因?yàn)榉鸾陶J(rèn)為左手是最干凈的。
10、拜佛通常拜佛的時(shí)候是三個(gè)拜墊,香客男人跪拜用左邊的,女人用右邊的,中間的蒲團(tuán)是方丈用的,不可跨過(guò)蒲團(tuán)。
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